是的，抚州市临川区美韵职业高级中学的课程设计非常注重实践技能的培养。学校不仅提供丰富的理论课程，还安排了一系列的实习和社会实践活动。这些实践环节旨在让学生将所学知识应用于实际工作中，提高学生的职业素养和实际操作能力，为其未来的职业发展打下坚实的基础。因此，美韵职业高级中学的课程是包含实习或社会实践环节的。