江西省体育运动学校的各专业核心课程丰富多样，主要包括体育理论、运动技能、竞赛规则等方面。例如，田径专业会重点学习田径运动的基本理论、技术和训练方法；游泳专业则注重游泳技巧、水中安全知识以及救生技能的培养。此外，各专业课程还会涉及运动生理学、运动营养学、运动损伤与防治等基础知识。这些核心课程旨在培养学生专业技能，同时注重理论与实践结合，为学生未来的体育事业发展奠定坚实基础。