上犹中等专业学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加普通高考，通过考试成绩升入大学；参加高职单招，直接进入高职院校学习；通过成人高考或自考，获取继续深造的机会；还可以选择进入企业实习，积累工作经验后选择晋升或进修。此外，学校也会举办各类升学辅导和就业指导活动，帮助毕业生了解各种升学途径和就业方向。具体途径还需根据个人兴趣和职业规划进行选择。