余干县中等职业学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。学校一直注重培养学生的职业技能，通过组织各类技能竞赛，为学生提供展示自己才能的平台。这不仅有助于提升学生的实际动手能力，也能让他们通过竞赛拓宽视野，增强竞争意识。学校会为学生提供各种竞赛信息和资源，鼓励学生积极参与，努力提高自己的职业技能水平。因此，余干县中职学生们完全有机会参与职业技能竞赛。