是的，赣州市将军中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实际操作能力，积极组织各类技能竞赛，为学生提供了展示才能的平台。学生们通过参与竞赛，不仅能够提高自己的职业技能水平，还能够增强团队协作精神和竞争意识。学校也会根据竞赛结果，对表现优秀的学生进行表彰和奖励，鼓励学生继续深造和投身相关行业。