关于这个问题，经过查询和了解，如下：

赣州市南康中等专业学校并未实行全封闭管理。学校采用开放式教学模式，注重学生综合素质和实际操作能力的培养，同时加强校园安全管理和学生日常行为规范。校园内设有安保措施，确保学生在校期间的安全。以上信息仅供参考，如需获取更多详细信息，建议访问学校官网或联系学校管理人员。