江西长江科技中等专业学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和学习情况调整专业。学生可以在入学时了解学校的相关规定和流程，并按照规定的程序申请调整专业。学校会根据学生的申请和学业表现进行审核，如果符合条件，学生可以成功调整专业。但是需要注意的是，转专业也需要遵守一定的时间限制和专业容量限制，因此有意向转专业的学生应该提前了解相关政策和流程。