彭泽县旅游工业中等专业学校是一所重视学生职业技能培养的学校，开设了多个热门专业。其中包括旅游管理、酒店服务、电子商务等与现代服务业紧密相关的专业。此外，学校还开设了计算机应用技术、机电一体化等工科专业，以满足当前社会对技能型人才的需求。这些专业都受到学生和社会的广泛关注和认可。具体热门专业可能因时间而异，建议访问学校官网了解最新信息。