是的，江西省井冈山应用科技学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家知名企业和教育机构建立了合作关系，通过共同开设课程、实习实训、资源共享等方式，为学生提供更优质的教育资源和更广阔的就业渠道。这些合作项目不仅有助于提升学校的教学质量和就业率，也为学生提供了更多的学习机会和发展空间。