吉安科技学校积极推行校企合作和订单培养模式。学校与众多知名企业建立了紧密的合作关系，共同开展专业课程，提供实践机会，确保学生所学知识与行业需求紧密相连。同时，学校根据企业需求，定制培养方案，实现人才的精准对接，提高学生的就业竞争力。因此，吉安科技学校的专业大多涉及校企合作和订单培养。