南城县职业中等专业学校开设的专业多样，学生毕业后可以考取相应的职业资格证书。例如，对于计算机专业的学生，可以考取计算机技术与软件专业技术资格证。对于机械类专业，学生可以考取钳工、车工等职业资格证书。具体证书种类会因专业不同而有所区别，学校会为学生提供详细的证书考试信息和培训。

希望以上可以帮到你，更详细的信息建议咨询学校招生办或教务处老师。