江西科技中等专业学校入学后是有一定的灵活性允许学生调整专业的。学生如果在入学后发现自己对所学专业并不感兴趣，或者想要转向更有兴趣的领域，可以向学校提出申请。学校会根据学生的具体情况、申请的专业以及学校的资源等因素综合考虑是否批准调整专业。但具体调整专业的规定可能会因学校政策不同而有所差异，建议学生在入学前详细了解学校的专业调整政策。