是的，南昌市新建区职业技术学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。学校为了迎合不同学生的需求，提供了转专业的机会。但具体的转专业规定可能会因学校政策和专业特点而有所不同。学生需要在规定的时间内提出转专业申请，并满足一定的条件，如成绩、面试等。建议学生在入学前详细了解学校的转专业政策。