江西省遂川县职业教育中心专业涉及校企合作和订单培养。该中心与当地多家企业建立了紧密的合作关系，共同开设针对性强的专业课程，实现教学与实际需求的无缝对接。同时，学校还根据企业需求，开展订单式人才培养，让学生入学即明确就业方向，提高就业质量。这种合作模式既满足了企业对专业人才的需求，也提高了学生的学习效果和就业率。这种模式在实践中取得了良好效果，深受学生和企业的欢迎。遂川县职业教育中心正在积极推动专业与产业的深度融合，助力当地经济发展。遂川县职业教育中心专业是否与企业深入合作开展订单培养等项目？是的，它们确实有这样的合作和实践。