南康区电子工业技术学校的学生在专业学习过程中，可以考取多种职业资格证书。例如，电子专业的学生可以考取电子工程师证书、电工证书等；计算机专业的学生可以考取计算机技术与软件专业技术资格证书、全国计算机等级考试证书等。这些职业资格证书有助于学生提升就业竞争力，更好地适应市场需求。具体证书种类和等级，可以根据学校课程设置和培养目标进行了解。