是的，上饶市广丰区信息技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。

在信息技术领域，广丰区信息技术学校不仅注重理论知识的传授，也强调实践操作能力的培养。学校积极组织各类职业技能竞赛，鼓励学生们参与其中，提升技能水平。通过竞赛，学生们能够展现自我实力，增加实践经验和交流机会，为将来步入社会奠定坚实基础。因此，广丰区信息技术学校的学生完全有能力且有机会参与职业技能竞赛。