是的，永丰县职业中等专业学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。学校为了给学生更多的选择机会，设置了灵活的转专业政策。只要学生满足一定的条件，比如成绩达标、经过面试等，就可以申请调整专业。不过，具体的转专业要求和流程可能因学校和年份而异，建议学生在入学前详细咨询学校招生部门。