关于江西省乐安县职业中学专业是否涉及校企合作或订单培养这一问题，答案是肯定的。乐安县职业中学为更好地适应市场需求，与多家企业建立了紧密的合作关系，共同开展专业设置、课程开发、实习实训等方面的工作。此外，学校还根据企业需求开展订单式人才培养，确保学生毕业后能够顺利融入企业，实现高质量就业。