是的，赣州应用技术职业学校高度重视与企业和行业的合作，其专业设置广泛涉及校企合作和订单培养。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，通过校企合作开设专业课程，共同培养学生职业技能和实际操作能力。此外，学校还根据企业需求进行订单培养，确保学生毕业后能够迅速适应工作岗位需求，提高就业质量。