赣州新江南职业技术学校开设的专业多样，部分专业确实需要特定的身体条件或技能测试。例如，涉及医学护理等专业可能需要身体健康、无色盲等要求；机械类专业可能需要较好的空间感和动手能力；体育类专业则对体能和身体素质有一定要求。入学前，学校会进行相关的测试和评估，确保学生具备完成专业所需的基本条件。具体情况可咨询学校招生办公室。