大余县职业中等专业学校的录取分数线划定是根据多种因素综合决定的。主要包括考试难度、考生总体成绩水平、学校招生计划以及市场需求等因素。一般来说，学校会根据当年的考试情况和报名情况，结合往年的录取情况来划定分数线。同时，学校也会根据市场需求和专业特点，对部分专业的录取分数线进行微调。总体来说，划定分数线是一个综合考虑多方因素的过程。