关于这个问题，定南中等专业学校入学后的专业调整政策会根据学校规定和具体情况有所不同。通常情况下，学校会根据学生的学习情况和表现，以及专业的需求进行综合考虑。如果确实有必要调整专业，且学生具备相应的条件和能力，学校可能会予以考虑。但具体政策可能涉及到一定的限制和要求，建议学生在入学前详细了解学校的政策规定或咨询学校招生部门以获得更准确的答案。