安源区职业中等专业学校与多家企业建立了紧密的校企合作关系，开设了多个校企合作的专业。这些专业结合市场需求和企业需求，通过校企合作模式，为学生提供实践机会和职业技能培训。此外，学校还根据企业需求，开展订单式人才培养，确保学生毕业后能够顺利融入企业并胜任工作岗位。因此，安源区职业中等专业学校的专业涉及校企合作和订单培养。