是的，吉安华腾职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和知识水平。学校会组织各种职业技能竞赛，以模拟真实的工作环境，让学生在实际操作中锻炼自己的技能和团队协作能力。此外，学校也会为学生参加更高级别的竞赛提供支持，如省级、国家级乃至国际级的技能竞赛。因此，如果你是在吉安华腾职业中等专业学校就读的学生，不妨积极参与学校的职业技能竞赛，锻炼自己，提高自己的竞争力。