是的，江西省乐安县职业中学的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升职业技能和实践能力。学校会组织各类技能竞赛，也会选派优秀学生参加省级、国家级甚至国际级的技能竞赛。这样不仅能让学生展示自己的技能，也能通过竞赛锻炼学生应对挑战的能力，为将来的职业生涯发展打下坚实的基础。详情请咨询学校相关部门或教师。