是的，大余县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，经常组织各类职业技能竞赛，鼓励学生积极参与。这些竞赛不仅可以帮助学生提升技能水平，也有助于增强他们的团队协作精神和竞争意识。同时，学校也会派遣优秀的选手参加更高级别的竞赛，以此来拓展学生的视野和提升他们的专业技能水平。因此，大余县职业中等专业学校的学生完全有资格和机会参与职业技能竞赛。