关于赣州市军科职业技术学校是否涉及校企合作和订单培养的问题，该校为了提高学生的实践能力和就业竞争力，积极与各类企业和机构展开合作。学校开设的专业中，多数都与当地产业紧密对接，实行校企合作和订单培养模式。通过这样的合作，学生能接受更为实用和专业的教育，同时增加就业的机会。建议咨询学校招生办了解更多具体信息。