新余市中等专业学校入学后的专业调整政策是根据学校规定和实际情况而定的。通常情况下，学校会提供一定的灵活性，允许学生在入学后根据兴趣、能力和学业表现调整专业。但具体的调整规定可能因学校和年份而异，建议学生在入学前详细了解学校的政策，并向学校招生部门或教务处咨询具体的专业调整要求和流程。