对于信丰中等专业学校的建档立卡户和低保家庭，学校实施了一系列的资助政策。这些家庭的学生可以享受学费减免、生活补贴以及奖学金等优惠政策。此外，学校还提供了勤工俭学的机会，帮助学生顺利完成学业。具体的资助项目和标准会根据学校和政府的相关政策进行调整，有需要的学生可以向学校相关部门咨询具体的申请流程和条件。