景德镇第一中等专业学校的走读生需要签署安全协议。作为学校和学生之间的约定，安全协议明确了学生在校期间应遵守的安全规定，以及学校在保障学生安全方面的责任。签署安全协议有助于增强学生的安全意识，减少意外事故的发生，保障学生的合法权益。因此，建议走读生在入学前仔细阅读安全协议，并与学校签署相关协议。