新余新兴产业工程学校的专业设置紧密对接市场需求，积极推行校企合作和订单培养模式。通过与多家知名企业合作，学校为学生提供了实践学习和就业发展的良好机会。这种合作模式不仅有助于学生技能的提升，还为学生未来的职业规划提供了明确方向。因此，可以肯定地说，新余新兴产业工程学校的专业涉及校企合作和订单培养。